Вплив сорбції пробiотичних культур на високодисперсному кремнеземi на функціональні властивості заквашувального препарату
Вантажиться...
Дата
2020-12
Автори
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КПІ ім. Ігоря Сікорського
Анотація
Опис
Ключові слова
кремнезем, пробіотики, виживаність, кисломолочний продукт, реологічні показники, біотехнологічні показники, вплив магнітного поля, фрактальний аналіз, silicа, probiotics, survival, dairy products, rheological parameters, biotechnological parameters, magnetic field influence, fractal analysis
Бібліографічний опис
Киселюк, Д. О. Вплив сорбції пробiотичних культур на високодисперсному кремнеземi на функціональні властивості заквашувального препарату : магістерська дис. : 162 Біотехнології та біоінженерія / Киселюк Дарія Олегівна. – Київ, 2020. – 100 с.