Технологія виробництва білка із зерна амаранту під впливом ультразвуку
Вантажиться...
Дата
2024
Автори
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КПІ ім. Ігоря Сікорського
Анотація
Магістерська дисертація на тему: «Технологія виробництва білка із зерна амаранту під впливом ультразвуку»
НТУУ«КПІ»;
Керівник Мельник Вікторія Миколаївна Студент Гуцалюк Денис Анатолійович
Робота включає в себе вступ, вісім розділів, висновки, перелік посилань і додатки. Загальний обсяг роботи складає 83 сторінок, 21 рисунок, 4 таблиці, і перелік посилань з 45 найменувань (на 5 сторінках).
Мета дисертації: аналіз виробництва білка із зерна амаранту з використанням ультразвуку і шнекових екстракторів.
Методи дослідження: вирощування насіння амаранту під дією ультразвуку протягом 10 днів, виконання розрахунків, 3D-моделювання апарату, перевірка складових на міцність та робота в програмному забезпеченні Solidworks.
Результати роботи: визначення впливу дії ультразвуку на насіння амаранту, детальний опис теплових витрат, розрахунок на продуктивність та міцність, визначення актуальності амаранту в підприємницькій діяльності
На основі проведених досліджень спроєктовано шнековий екстрактор.
Опис
Ключові слова
білок, амарант, ультразвук, шнековий екстрактор., protein, amaranth, ultrasound, screw extractor
Бібліографічний опис
Гуцалюк, Д. А. Технологія виробництва білка із зерна амаранту під впливом ультразвуку : магістерська дис. : 162 Біотехнології та біоінженерія / Гуцалюк Денис Анатолійович. - Київ, 2024. - 86 с.