Технологія виробництва вітаміну В2 на глюкозо-фруктозному сиропі. Дільниця підготовки поживного середовища

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorПоліщук, Валентина Юріївна
dc.contributor.authorГнатюк, Маргарита Олегівна
dc.date.accessioned2021-06-14T08:35:49Z
dc.date.available2021-06-14T08:35:49Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractenДипломний проект: 116 с., 17 рис., 5 табл., 80 посилань. Робота присвячена розробці технології виробництва харчового вітаміну В2 на глюкозо-фруктозному сиропі. Особлива увага приділена ділянці підготовки поживного середовища. Запропоновано в якості продуценту рибофлавіну використовувати штам суперпродуценту Eremothecium ashbyii F-340, отриманий шляхом здійснення підтримуючої селекції з наступним відбором колоній, які мають інтенсивне яскраво-жовте забарвлення та інтенсивно забарвлюють поживне середовище. Також у разі зниження продуцентом рівня біосинтетичної здатності запропоновано застосовувати ультрафіолете опромінення міцелію гриба, що підвищує синтез рибофлавіну на 70–80 %. Враховуючи фізіолого-біохімічні особливості продуценту Eremothecium ashbyi F-340 обрано склад поживного середовища для виробничого біосинтезу на основі глюкозо-фруктозного сиропу, наведені оптимальні джерела фосфору та нітрогену. Складено матеріальний баланс виробництва харчового вітаміну В2. Запропоновано конструкцію реактора-змішувача об'ємом 1 м 3 , що забезпечує умови приготування необхідного поживного середовища. Розраховано конструктивні розміри апарату і підібрані матеріали для його виготовлення. В роботі обґрунтовані та подані технологічна та апаратурна схема виробництва.uk
dc.description.abstractukДипломний проект: 116 с., 17 рис., 5 табл., 80 посилань. Робота присвячена розробці технології виробництва харчового вітаміну В2 на глюкозо-фруктозному сиропі. Особлива увага приділена ділянці підготовки поживного середовища. Запропоновано в якості продуценту рибофлавіну використовувати штам суперпродуценту Eremothecium ashbyii F-340, отриманий шляхом здійснення підтримуючої селекції з наступним відбором колоній, які мають інтенсивне яскраво-жовте забарвлення та інтенсивно забарвлюють поживне середовище. Також у разі зниження продуцентом рівня біосинтетичної здатності запропоновано застосовувати ультрафіолете опромінення міцелію гриба, що підвищує синтез рибофлавіну на 70–80 %. Враховуючи фізіолого-біохімічні особливості продуценту Eremothecium ashbyi F-340 обрано склад поживного середовища для виробничого біосинтезу на основі глюкозо-фруктозного сиропу, наведені оптимальні джерела фосфору та нітрогену. Складено матеріальний баланс виробництва харчового вітаміну В2. Запропоновано конструкцію реактора-змішувача об'ємом 1 м 3 , що забезпечує умови приготування необхідного поживного середовища. Розраховано конструктивні розміри апарату і підібрані матеріали для його виготовлення. В роботі обґрунтовані та подані технологічна та апаратурна схема виробництва.uk
dc.format.page109 с.uk
dc.identifier.citationГнатюк, М. О. Технологія виробництва вітаміну В2 на глюкозо-фруктозному сиропі. Дільниця підготовки поживного середовища : дипломний проєкт … бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Гнатюк Маргарита Олегівна. – Київ, 2020. – 109 с.uk
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/41483
dc.language.isoukuk
dc.publisherКПІ ім. Ігоря Сікорськогоuk
dc.publisher.placeКиївuk
dc.subjectвітаміниuk
dc.subjectмікробний синтезuk
dc.subjectрибофлавінuk
dc.subjectхарчова промисловістьuk
dc.subjectвітамін В2uk
dc.subjectЕ 101uk
dc.subjectvitaminsuk
dc.subjectmicrobial synthesisuk
dc.subjectriboflavinuk
dc.subjecteremothecium ashbyiuk
dc.subjectfood industryuk
dc.subjectvitamin B2uk
dc.titleТехнологія виробництва вітаміну В2 на глюкозо-фруктозному сиропі. Дільниця підготовки поживного середовищаuk
dc.typeBachelor Thesisuk

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Hnatiuk_bakalavr.pdf
Розмір:
2.07 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
9.01 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Бакалаврські роботи (ПБТБ)
Бакалаврські роботи