Технологія виробництва молочної кислоти. Дільниця концентрування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorДуган, Олексій Мартем’янович
dc.contributor.authorНестеренко, Валентина Петрівна
dc.date.accessioned2021-08-17T10:56:59Z
dc.date.available2021-08-17T10:56:59Z
dc.date.issued2021-06
dc.description.abstractenThe graduation project contains 99 pages, 6 pictures, 9 tables, 73 references, 3 drawings. The project is dedicated to the development of technology for the production of lactic acid solution with a concentration of 40% and a concentration site. The strain Lactobacillus delbrueckii B-8744 was chosen as the producer of the feed preparation and the scheme of its production by reseeding was proposed. The nutrient medium based on molasses, granulated sugar and refined molasses was selected; on the basis of biochemical features of the producer the mode of cultivation is chosen: absence of oxygen, temperature of 50-52 ° C, duration of 6-8 days, pH 5,5. To obtain the final concentration of the lactic acid solution, a three-body continuous vacuum evaporator with forced circulation and remote heating was selected, and water vapor under pressure was used as a heat carrier. Drawings of the general look of the chosen device are presented. The project presents technological and instrumental schemes for the production of lactic acid solution with a concentration of 40% in canisters of 25 kg. The developed technology meets sanitary-hygienic and ecological norms, as well as safety and labor protection requirements.uk
dc.description.abstractukДипломний проект містить: 99 с., 6 рис., 9 табл., 73 посилання, 3 кресленники. Проект присвячено розробці технології виробництва розчину молочної кислоти концентрацією 40% та дільниці концентрування. В якості продуцента кормового препарату обрано штам Lactobacillus delbrueckii B- 8744 та запропоновано схему його отримання шляхом пересівів. Обрано поживне середовище на основі меляси, цукру піску та рафінадної патоки; на основі біохімічних особливовостей продуценту обрано режим культивування: відсутність кисню, температура 50-52°С, тривалість 6-8 діб, 5,5. Для отримання кінцевої концентрації розчину молочної кислоти обрано трикорпусну вакуум-випарну установку безперервної дії із примусовою циркуляцією і винесеною нагрівальною, в якості теплоносія використовують водяну пару під тиском. Представлено креслення загального виду обраного апарату. У проекті представлені технологічна та апаратурна схеми виробництва розчину молочної кислоти концентрацією 40% у каністрах по 25 кг. Розроблена технологія відповідає санітарно-гігієнічним та екологічним нормам, а також вимогам техніки безпеки та охорони праці.uk
dc.format.page100 с.uk
dc.identifier.citationНестеренко, В. П. Технологія виробництва молочної кислоти. Дільниця концентрування : дипломний проект … бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Нестеренко Валентина Петрівна. – Київ, 2021. – 100 с.uk
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/43259
dc.language.isoukuk
dc.publisherКПІ ім. Ігоря Сікорськогоuk
dc.publisher.placeКиївuk
dc.subjectмолочна кислотаuk
dc.subjectЕ 270uk
dc.subjectлактобактеріїuk
dc.subjectвакуум-випарний апаратuk
dc.subjectконцентруванняuk
dc.subjectlactic aciduk
dc.subjectE 270uk
dc.subjectlactobacteriauk
dc.subjectlactobacillus deldrueckiiuk
dc.subjectvacuum evaporatoruk
dc.subjectconcentrationuk
dc.titleТехнологія виробництва молочної кислоти. Дільниця концентруванняuk
dc.typeBachelor Thesisuk

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Nesterenko_bakalavr.pdf
Розмір:
2.43 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
9.01 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Бакалаврські роботи (ПБТБ)
Бакалаврські роботи