Лінія виробництва пектину з розробкою ферментеру
Вантажиться...
Дата
2025
Автори
Пустошкіна, Владилена Олександрівна
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КПІ ім. Ігоря Сікорського
Анотація
Дипломна робота на здобуття ступення бакалавру на тему: «Лінія виробництва пектину з розробкою ферментера»/ НТУУ «КПІ»; Керівник Остапенко Жанна Ігорівна, виконавець Пустошкіна Владилена Олександрівна. Робота містить 69 сторінок пояснювальної записки, яка містить перелік скорочень ,умовних позначок та термінів, вступ, 9 розділів, 19 літературних джерел, 8 рисунків, 3 специфікації, 1 скандальне креслення формату А1, 1 апаратурна схема формату А1, 2 складальник креслень кришки та корпусу формату А2. Мета дипломного проєкту полягає в розгляді лінії виробництва пектину. Основою лінії є ферментер для глибинного культивування мікроорганізмів, який дозволяє забезпечити високий рівень ефективності виробництва пектину та зменшити витрати на ресурси. Методи дослідження — дослідження процесу виробництва пектину під час глибинного культивування та вивчення специфіки конструкції ферментерів, розрахунок та проєктування ферментера для отримання пектину з заданими характеристиками, а також побудова апаратурнотехнологічної схеми виробництва. Технологія виробництва пектину включає багатоступеневий процес, який охоплює підготовку сировини, екстракцію, ферментацію, фільтрацію, концентрування та сушіння. У розрахунках було підтверджено працездатність конструкції ферментера. На основі проведених розрахунків та досліджень було спроєктовано 3Д модель ферментеру. Розрахунки та креслення виконуювалися згідно з діючими стандартами. За результатами роботи опублікованно: одні тези доповіді на конференції.
Опис
Ключові слова
пектин, ферментер, культивування, виробництво пектину, харчова промисловість, schlüsselwörter: pektin, fermenter, kultivierung, pektinherstellung, lebensmittelindustrie
Бібліографічний опис
Пустошкіна, В. О. Лінія виробництва пектину з розробкою ферментеру : дипломний проект ... бакалавра : 133 Галузеве машинобудування / Пустошкіна Владилена Олександрівна. - Київ, 2025. - 77 с.